تساعد شوربة الدجاج الشتوية على تقوية جهاز المناعة للوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا ومكافحتها. ومن السهل جدًا أن تصنعها بنفسك وهي جد اقتصادية.
جدول المحتويات
طريقة عمل شوربة الدجاج لنزلات البرد
خلال فصل الشتاء يصاب أغلب الأشخاص بنزلات البرد. ونظرا لأنها تكون متكررة يبحث معظمهم عن طرق طبيعية لمساعدتهم على الشفاء مثل الشوربات وأيضا المشروبات الساخنة. ومن أشهرها شوربة الدجاج التي ينتشر صيتها عند العرب والأجانب. إذا قمت بتحضير حساء الدجاج مسبقًا، على سبيل المثال في اليوم السابق لليوم التالي أو في عطلة نهاية الأسبوع، فمن الأفضل عدم إضافة الشعرية. لأن الشعرية سوف تستمر في امتصاص المرق. لذلك يجب إضافتها قبل دقائق قليلة من التقديم. حيث نقوم أولاً بغلي المرق ثم نضيف المعكرونة و نطهوها لمدة 5 دقائق تقريباً.
شوربة دجاج صحية
فيما يلي المكونات الرئيسية التي تميز شوربة الدجاج الصحية للكبار والأطفال:
- دجاج
- مرقة دجاج
- كرفس
- جزر
- بصلة
- ثوم
- بهارات
- معكرونة ويفضل التي تدخل في مكوناتها البيض
طريقة عمل شوربة الدجاج للكحة
في طنجرة الضغط ، سوف نضع فيه دجاجة كاملة أو قطع دجاج، أو أفخاذ مثلا. ثم نضيف الخضار والتوابل والمرق أو الماء لتغطية الدجاج. وبعد ذلك نقوم بغلي المزيج ثم يُغطى القدر ونخفف الحرارة و نطهو الكل لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة و30 دقيقة. ويمكن إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح من وقت لآخر.و عندما ينضج الدجاج نخرجه ونضعه في طبق كبير. في هذه المرحلة، يمكنك إزالة الدهن من المرق إذا كنت تفضلين ذلك، لكنه ليس إلزاميًا. ننزع اللحم عن العظم ونقطعه إلى قطع صغيرة.
ثم نضيف كل أو جزء من لحم الدجاج مرة أخرى إلى الحساء. بعدها نقوم بغلي المزيج ونضيف الشعيرية او المعكرونة ونقوم بطهيه لبضع دقائق لتنضج الشعيرية.
طريقة عمل شوربة الدجاج بالشوفان
تعتبر شوربة الدجاج بالشوفان من الشوربات الصحية والمفيدة لاشخاص الذين يتبعون نظام صحي ، وذلك لكون الشوفان يخفض من الكوليسترول الضار.
المكونات
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة
- 1 كوسة كبيرة مبشورة
- 1 جزرة كبيرة، مقشرة ومبشورة
- مائة جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 غصن من إكليل الجبل
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 100 جرام من دقيق الشوفان
- 1 لتر من الماء
- أوراق البقدونس الطازجة للتزيين
طريقة التحضير
1- نسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. ثم نضيف البصل وإكليل الجبل ويُطهى لمدة دقيقتين حتى يصبح طريًا.
2- ونضيف مكعبات الدجاج، الكوسا، الجزر، معجون الطماطم، البقدونس، الزنجبيل، الكركم، الملح والفلفل. ونستمر في الطهي لمدة 8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية، حتى ينضج الدجاج نصف جاهز.
3- ونقوم باضافة الماء ثم نغطي القدر و نطهي جميع المكونات على نار عالية لمدة 10 دقائق.
4- بعد انقضاء المدة نضيف الشوفان إلى خليط الشوربة ونخلطه بالملعقة الخشبية حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5- نقوم بتغطية الطنجرة مرة أخرى ونستمر في طهي الشوربة على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الشوفان.
6- وعند التقديم يمكن تزيين سطح الحساء بأوراق البقدونس الطازجة ونقدمها ساخنة مع الخبز المحمص.
لماذا يساعد حساء الدجاج في الوقاية من نزلات البرد وعلاجها؟
ومن خلال تحليل مكونات حساء الدجاج، إليك الأسباب التي تجعل حساء الدجاج فعالا في الوقاية من نزلات البرد وتخفيف أعراض الأنفلونزا:
فوائد الدجاج لنزلات البرد
إن البروتين الموجود في هذا الحساء هو الذي يعطي الطاقة لجسمنا. وبالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر لفيتامينات ب والحديد والزنك.
ومن المعروف أن فيتامينات ب، وخاصة الزنك، تعمل على تقوية جهاز المناعة. ويساعد الجهاز المناعي القوي في مكافحة نزلات البرد والأنفلونزا. أكثر أجزاء الدجاج التي تحتوي على الزنك هي الأجزاء البنية، أي أفخاذ الدجاج. كما من الواضح أن عظام الدجاج وعمومًا عظام اللحوم وعظام الأسماك غنية بالمواد المغذية. ولذلك يفضل استخدام الدجاج مع العظام. تحتوي العظام على المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور. وكل هذه العناصر الغذائية سوف نجدها في المرق بعد الطهي.
الماء أو المرق:
يسمح لنا مرق الماء أو الحساء بترطيب أنفسنا. فهو يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء فيتامينات ب على سبيل المثال، التي تقوي جهاز المناعة. وعندما نشرب الحساء ساخنًا، فإن البخار الذي يأتي منه يجعلنا نشعر بالارتياح. حيث يساعد على تصفية الأنف، وذلك لأنه يساعد على تذويب المخاط والتخلص منه.
خضروات :
ومن المعروف أن الخضروات غنية بالفيتامينات والمواد المغذية. وعلى وجه الخصوص، الجزر غني بالبيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقوي جهاز المناعة وتساعد على مكافحة الالتهابات.
التوابل :
هناك العديد من التوابل المعروفة بمفعولها المضاد للالتهابات خاصة الكركم.
الأعشاب العطرية:
الأعشاب الطازجة غنية بمضادات الأكسدة خاصة المريمية والزعتر، وتحتوي ايضا على المعادن و الفيتامينات. ومثال ذلك البقدونس على وجه الخصوص الذي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C أكثر من تلك الموجودة في الحمضيات. ويمكن الحفاظ على الأعشاب طازجة لفصل الشتاء عن طريق وضعها في الفريزر. للقيام بذلك، ما عليك سوى تقطيعها وتوزيعها في فجوات صينية مكعبات الثلج. ثم نسكب الماء حتى يغطيها ونضع الصينية في الفريزر.يحافظ التجميد على جزء كبير من القيم الغذائية للأعشاب.
فوائد ثوم لنزلات البرد
الثوم غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة.
فوائد البصل لنزلات البرد
مثل الثوم، يساعد البصل أيضًا على تعزيز جهاز المناعة لدينا لمحاربة نزلات البرد والأنفلونزا.
المعكرونة في الحساء:
الشعرية تعطي الاتساق للمرق. للحصول على نسخة أكثر صحة، يمكنك استخدام المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
