لدى البروكلي العديد من الخصائص الغذائية لمختلف الأعمار،وفي هذا المقال إليكم أسهل طريقة لعمل شوربة البروكلي اللذيذة.
جدول المحتويات
أسهل طريقة لعمل شوربة البروكلي
هذه الوصفة جد بسيطة في طريقة التحضير. وأيضا مكوناتها متواجدة في كل مطبخ، ومدة تحضيرها لا تتعدى 35 دقيقة.
مكونات الوصفة
- بروكلي 500 جرام
- 700 جرام من الجزر
- 3 حبات بصل كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ملح
- مرق خضار أو مكعبات مرق خضار حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المتنوعة حسب الرغبة
تحضير
في طنجرة الضغط، نقوم بتسخين الزيت قليلا، ثم نضيف البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة. ونتركه ليصير لونه ذهبي لبضع لحظات.وبعدها نضيف البروكلي المقطع إلى زهيرات ومغسول.ونقوم أيضا بغسل الجزر جيدًا، ويقطع الأطراف فقط، ويحتفظ به دون تقشيره للاستفادة من مكوناته الغذائية. ونقوم بتقطيعه إلى شرائح كبيرة. يضاف إلى الطنجرة ثم يغطى بالماء ويضاف الملح والمرق والتوابل.وبعدا يغطى ويطهى بالضغط لمدة 15 إلى 20 دقيقة. وبعد هذا الوقت، نفتح طنجرة الضغط، ونقوم بطحن المكونات في الخلاط الكهربائي للحصول على حساء كريمي حيث تمتزج النكهات لتعطي مرقا رائعا. ويمكن التذوق لضبط التتبيلة وإذا لزم الأمر نضيف القليل من الملح.
طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة
حساء البروكلي الكريمي من ألذ الشوربات، ويمكن أن يقدم مع الخبز المحمص، و نحصل على وجبة متكاملة. كما أنه مثالي لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
مكونات شوربة البروكلي بالكريمة
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 700 جرام بروكلي مقطع إلى مكعبات (مع الساق)
- 1 لتر من مرق الخضار
- 1 ديسيلتر من الكريمة
- لب جوز الهند
- ملح
- الفلفل
تحضير شوربة البروكلي بالكريمة
يستغرق تحضير الوصفة 10 دقائق، بينما الطبخ فقد يستغرق من 8 إلى 10 دقائق، وبالتالي يكون الوقت الكلي تقريبا 18 دقيقة. نقوم أولا بتحمير البصل في الزبدة. ثم نضيف البروكلي و نسكب المرق. نترك البروكلي يطهى لمدة 8-12 دقيقة. بعدها نضيف الكريمة السائلة مع التحريك .بعدها نقوم بمزج الحساء ويُتبل بجوزة الطيب والملح والفلفل. وفي النهاية نصب في وعاء ويقدم مع المرافقة المرغوبة.
شوربة البروكلي بالخضار
يجب ان تكون وجبة العشاء وجبة خفيفة وسهلة الهضم، لهذا يرشح الحساء دائما ليكون ملك الموائد في العشاء.
مكونات شوربة البروكلي بالخضار
- 3 كرات متوسطة من البروكلي 2
- حبة بطاطس متوسطة
- جزرة متوسطة
- بصلة
- 2 فصوص من الثوم
- حوالي 1 لتر من مرق الخضار
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون
- القليل من الزنجبيل الطازج المبشور
طريقة تحضير شوربة البروكلي بالخضر
- نقطع الكراث بشكل طولي، مع إزالة الأوراق الأولى التي قد تكون تالفة.
- بعدها نقوم بوضع القطع تحت الماء البارد لإزالة التربة الموجودة بين كل ورقة، ثم نقوم بتصفيتها.
- يُقطع الكراث الأبيض و3/4 الكراث الأخضر إلى شرائح رفيعة ويوضع جانبًا.
- نقشر الجزرة، ونقطع بشكل طولي ثم إلى شرائح.
- نقشر فصوص الثوم والبصل ونقطعها جيدًا.
- بعدها نسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة ويُحمر البصل والثوم على نار متوسطة.
- نضيف الجزر والملح والفلفل ويُخلط ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا.
- نقطع رأس البروكولي إلى زهيرات، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات.
- ثم نسكب المرق فوق الخليط ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف البروكلي والبطاطس.
- يُمزج المزيج ويُطهى على نار خفيفة و متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الخضار.
- نرفع القدر عن النار ونضيف الماء أو المرق إذا كان سميكًا جدًا.
- كما يجب ضبط التوابل إذا لزم الأمر.
طريقة عمل شوربة البروكلي بالحليب
تعتبر هذه الشوربة من الشوربات الغنية بالكالسيوم والخفيفة في نفس الوقت.
مكونات شوربة البروكلي بالحليب
- 1 بروكلي كبيرة
- 2 فص من الثوم، مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- ربع كوب (60 مل) من الأرز الأبيض طويل الحبة
- القليل من الفلفل الحار
- 3 أكواب (750 مل) مرق خضار أو مرق دجاج
- 3 أكواب (750 مل) حليب
- ملعقتين كبيرتين (30 مل) من عصير ليمون طازج
- الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير شوربة البروكلي بالحليب
نقوم بتقطيع البروكلي. حيث نقشر الطبقة الليفية الخارجية ونقطع السيقان. ثم نقطع الرؤوس إلى زهيرات صغيرة. و نضعه جانبا.بعد ذلك في قدر، يُمزج سيقان البروكلي والثوم والبصل والأرز ورقائق الفلفل الحار والمرق. ونقوم بغلي المكونات على نار عالية. ثم نخفف بعدها الحرارة ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز تقريباً. نضيف زهور البروكلي وتُطهى تحت الغطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى ينضج البروكلي.
واخيرا في الخلاط، على دفعات صغيرة، أو باستخدام خلاط يدوي، نهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا ثم نعيده إلى القدر. وبعدها تأتي مرحلة الحليب، حيث نضيفه إلى الخليط. ونسخن الكل على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك كثيرًا حتى يغلي، بعدها نضيف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق.
القيمة الغذائية لشوربة البروكلي بالحليب
- الطاقة: 141 سعرة حرارية
- البروتين: 8 جرام
- الكربوهيدرات: 22 جرام
- الدهون: 3 جرام
- الألياف: 3 جرام
- الصوديوم: 462 ملجم
- أعلى 5 العناصر الغذائية
- (% القيمة اليومية*)
- كالسيوم: 19% / 211 ملجم
- حمض الفوليك: 26%
- فيتامين أ: 31%
- فيتامين ج: 128%
- فيتامين د: 24%
النسب تعود إلى نسبة القيمة اليومية
طريقة شوربة البروكلي الصحية
هل تبحثين عن شوربة خفيفة ولذيذة وسريعة التحضير؟ لا مزيد من البحث، وصفتنا لحساء البروكلي والكركم خالي الدسم هنا من أجلك! البروكلي من الخضروات الغنية بالفيتامينات والألياف، بينما الكركم معروف بخصائصه المضادة للالتهابات. لذا فإن هذه الوصفة ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضًا لصحتك. والجزء الأفضل؟ لا يحتوي على أي دهون!
مكونات شوربة البروكلي الصحية
- 750 جرام بروكلي
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 بصلة
- 1.4 لتر من مرق الدجاج منزوع الدهن
تحضير شوربة البروكلي الصحية
يستغرق تحضير هذه الوصفة 15 دقيقة، بينما الطبخ يستغرق اجمالا 30 دقيقة. ونبدأ بتسخين القدر الذي يحتوي على ملعقة كبيرة من زيت الزيتون . ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في تقلبيه حتى يصير لونه ذهبيا زاهيا. وبعد ذلك نضيف مرق الدجاج منزوع الدهن إلى القدر ونتركه حتى يغلي. وفي هذه الأثناء، نقوم بتنظيف البروكلي عن طريق إزالة الأزهار وتقطيع الجذع إلى قطع صغيرة. وعندما يغلي المرق، نضيف ساق البروكلي المفروم مع الكركم إلى القدر. ثم نقوم بتغطيته، ونتركه حتى يغلي، ثم نتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريباً. يمكن أيضا اضافة الجزر المفروم إلى القدر، ثم تغطيته مرة أخرى وتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
نصيحة النظام الغذائي
لمزيد من النكهة، يمكن اضافة التوابل مثل الكمون أو الكزبرة إلى الحساء. ويمكن أيضًا تزيين الحساء ببذور السمسم المحمص أو قطع الخبز المحمص الصغيرة للحصول على القليل من القرمشة. وللحصول على نسخة نباتية من هذا الحساء، استخدم مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج. وشهية طيبة.
